Cafe hakunamatata

今日はですねー
皆さまからのご質問が多いと思われる

なんでチキン南蛮が売り切れるのか。
それはですねー
朝に鶏をさばいて
（当日さばいたものは3日後に使うやつ）
いろいろ混ぜた調味液に漬け込むのですが
２キロ仕入れても

左がチキン南蛮として使える肉
右がチキン南蛮には適さない廃棄する肉なのですー。

時に半分近くも
私的には不合格になる肉もでます。

柔らかさを出すには仕方ありません。

と言うことは
提供できるチキン南蛮プレートが
限られてくるわけです(T ^ T)

ごめんなさいね。
腱鞘炎のため
これくらいしか肉はさばけません。
（他、仕込みもあるため…）

仕入れの時に肉を触るわけにもいかず
店でさばいて不合格か合格か
初めてわかるんです。
業者にも電話したりしたのですが
まー。おはなしできるのはここくらいまで
でございます。

チキン南蛮は
お昼は必ずご用意できます！
夕方に食べたいと思っておられる方は
必ずお電話くださいませ^ - ^
（チキン南蛮おろか
ご飯すら余ってない時あるー）

それにしても
ある居酒屋さんの店長さんが辞めると聞いて
本当ショックがまだ続いており…
なんで辞めるの？と聞いたら
店長の一言
疲れた！

その後も飲食するのではなく
全く別な仕事らしい…

疲れたのは
わかる。

わかるー(´༎ຶོρ༎ຶོ`)

あんなバリバリ働き世代の男の人が
辞めるんやからよっぽどやん…

なんか疲れる前に
なんかできひんかったんかなー
と
暇あると考えてしまうのでした

みなさん
休みはとりましょうね！きちんと^ - ^